Catalogue hiver 2026-2027
Abricotiers
18 €
| Variété disponible | Photo | Description |
|---|---|---|
| Canino |  | L’abricot Canino est une variété rustique, vigoureuse et productive, réputée pour sa bonne adaptation aux climats chauds et secs. Il produit de gros fruits orange légèrement teintés de rouge, à la chair ferme, parfumée et sucrée, appréciés autant en dégustation fraîche qu’en confitures ou pâtisseries. |
Cerisiers
22€
En raison de la canicule et de la sécheresse de l’été 2026, la seule variété disponible cette année est la Guindoulh du Tarn, une guigne qui résiste bien à la chaleur.
| Variété | Type variétal | Description |
|---|---|---|
| Bigarreau de Mai (non disponible) | Bigarreau | Variété très précoce, parmi les premières cerises récoltées au printemps. Ses fruits rouges à rouge foncé offrent une chair ferme, juteuse et sucrée, idéale à déguster fraîche. Vigoureux et productif, le cerisier bigarreau de Mai s’adapte bien aux jardins familiaux et apporte une belle floraison généreuse au début de la saison. |
| Burlat (non disponible) | Bigarreau | La Burlat mûrit une à deux semaines plus tard que la bigarreau de Mai. Elle produit des fruits plus gros, rouge foncé brillant, avec une chair plus tendre, très juteuse et particulièrement sucrée. C’est une variété réputée pour sa qualité gustative et sa forte productivité. |
| Coeur de Pigeon (non disponible) | Bigarreau | La cerise Cœur de Pigeon est une variété de bigarreau appréciée pour ses gros fruits allongés en forme de cœur. Sa peau rouge clair à rouge soutenu renferme une chair ferme, croquante et sucrée, offrant une excellente qualité gustative. Productive et vigoureuse, cette variété de cerisier doux offre une récolte de mi-saison. |
| Guindoulh du Tarn | Guigne | La cerise Guindoulh du Tarn est une variété traditionnelle appréciée pour ses petits fruits rouge foncé au goût intense et légèrement acidulé. Sa chair tendre et parfumée en fait une excellente cerise pour les confitures, pâtisseries et préparations artisanales. Rustique et bien adaptée aux terroirs du sud-ouest, cette variété ancienne offre authenticité, floraison généreuse et production régulière. |
Le saviez vous ?
Il existe plusieurs types de cerises, qui se distinguent principalement par leur goût, leur texture et leur utilisation.
- Les cerises douces : les bigarreaux
- Les bigarreaux sont les cerises les plus consommées fraîches.
- Elles ont une chair ferme, croquante et sucrée.
- Elles sont idéales à croquer ou pour les desserts.
- Les cerises mi-douces mi-acidulées : les guignes
- Les guignes possèdent une chair plus tendre, juteuse et souvent plus parfumée.
- Leur saveur est légèrement acidulée.
- Elles sont appréciées en confitures, en clafoutis, en jus ou liqueurs.
- Les cerises acidulées : les griottes
- Les griottes sont des cerises acides utilisées surtout en cuisine et en transformation.
- Leur chair est tendre, très parfumée, acidulée.
| Type variétal | Chair | Goût | Usage |
|---|---|---|---|
| Bigarreau | Ferme et croquante | Très sucré | Consommation fraîche |
| Guigne | Tendre | Doux et acidulé | Desserts, confitures |
| Griotte | Très tendre | Acidulé | Cuisine et transformation |
Cognassiers
18 €
| Variété disponible | Photo | Description |
|---|---|---|
| Cognassier de Provence |  | Le cognassier de Provence est une variété vigoureuse et très rustique, appréciée pour sa bonne adaptation aux climats chauds et secs et sa tolérance aux sols calcaire. Il produit de gros coings jaune doré à la peau duveteuse, à la chair ferme, parfumée et riche en arômes. Peu consommé cru, le fruit est idéal pour la transformation en gelées, pâtes de fruits ou compotes. Facile de culture et peu exigeant, le cognassier de Provence est un excellent choix pour les vergers familiaux. C’est un arbre qui peut parfaitement s’intégrer dans une haie fruitière grâce à sa belle floraison rose. |
Poiriers
22 €
| Variété disponible | Photo | Description |
|---|---|---|
| Poire Citron des Carmes |  | La poire Citron des Carmes est une très ancienne poire d’été, l’une des plus précoces. Ses petits fruits à peau jaune citron ont une chair fine, juteuse et fondante, à la saveur sucrée et légèrement acidulée. Elle est très appréciée pour sa fraîcheur. Elle se conserve peu de temps et doit être consommée rapidement après récolte. |
| Poire d’Auch |  | La poire d’Auch est une ancienne variété traditionnelle originaire du Gers, en région Occitanie. On la retrouve sur les vitraux XVIIème de la Cathédrale Sainte-Marie à Auch. Ses fruits sont de couleur or, de gros calibre, la chair est dodue, juteuse et quasiment dépourvue de pépins. Ils nécessitent une période de maturation après cueillette. |
| Poire Saint-Jean |  | La poire Saint-Jean est une très ancienne poire d’été, particulièrement précoce, mûrissant dès la mi-juillet. Ses petits fruits arrondis, vert jaunâtre, sont destinés à être consommés frais. Sa chair est fine, fondante et juteuse, avec une saveur douce et légèrement parfumée. Sa conservation est très courte : c’est une variété intéressante pour sa précocité et son caractère traditionnel. |
| Poire Boutoc, dite « Poire d’Ange » |  | La poire Boutoc est une ancienne variété de Gironde, également appelée Poire d’Ange. Elle produit des fruits de taille moyenne à la peau vert-jaune parfois colorés de rouge au soleil, qui ont une chair fine, fondante, sucrée et très juteuse. C’est une bonne poire de table qui se récolte de la mi-août à la mi-septembre |
| Louise Bonne |  | La poire Louise Bonne est une ancienne variété très appréciée pour la qualité de ses fruits et sa bonne productivité. Elle produit des poires de taille moyenne, à la peau vert clair devenant jaune avec parfois une légère teinte rosée au soleil. Sa chair est fine, fondante et juteuse, avec une saveur douce, légèrement acidulée et très parfumée. Variété de mi-saison à tardive, elle se consomme principalement fraîche mais peut aussi convenir à certaines préparations culinaires. Le poirier Louise Bonne est apprécié dans les vergers pour sa rusticité et sa production régulière. |
Pommiers
22 €
| Variété disponible | Photo | Description |
|---|---|---|
| Belle Louronnaise |  | La pomme Belle Louronnaise est une ancienne variété locale de pomme de table originaire de la région de Lourdes et plus largement du piémont pyrénéen, appréciée pour sa rusticité et ses qualités gustatives équilibrées. Elle produit des fruits de calibre moyen, à la peau jaune-vert souvent lavée de rouge sur le côté exposé au soleil. Sa chair est fine, juteuse, légèrement acidulée et sucrée, offrant une saveur agréable et rafraîchissante. Variété de saison à mi-saison, elle se consomme aussi bien fraîche qu’en cuisine ou en compote. Adaptée aux climats de montagne et de piémont. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
| Blanche d’Espagne |  | La pomme Blanche d’Espagne est une ancienne variété de pomme de table appréciée pour sa rusticité et sa bonne productivité. Excellente tenue à la sécheresse et à la canicule. Elle donne des fruits de calibre moyen à gros, à la peau jaune clair à blanc verdâtre, parfois légèrement rosée au soleil. Sa chair est fine, juteuse et fondante, avec une saveur douce, légèrement acidulée et rafraîchissante. Variété de saison à mi-saison, elle est idéale en consommation fraîche ainsi qu’en cuisine ou en compote. Adaptée aux climats chauds et ensoleillés. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
| Cabusse |  | La pomme Cabusse est une ancienne variété de Gascogne appréciée pour sa rusticité et son adaptation aux vergers traditionnels. Elle produit des fruits de calibre moyen, à la peau jaune-vert souvent lavée de rouge ou légèrement striée selon l’exposition au soleil. Sa chair est ferme, juteuse et légèrement acidulée, avec une saveur équilibrée et rafraîchissante. Variété de saison, elle est surtout consommée fraîche mais peut aussi convenir à la cuisson et aux compotes. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
| Mataleno |  | La pomme Mataleno est une ancienne variété de pomme traditionnellement cultivée dans les vergers familiaux du Sud-Ouest, appréciée pour sa rusticité, sa productivité, et sa bonne régularité de fructification. Elle produit des fruits de calibre moyen à gros, à la peau jaune-vert souvent légèrement lavée de rouge à maturité. Sa chair est ferme, juteuse et légèrement acidulée, avec une saveur douce et équilibrée. Variété de saison à mi-saison, elle se consomme aussi bien fraîche qu’en cuisine ou en compote. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
| Pineau de Villeuneuve |  | La pomme Pineau de Villeneuve est une ancienne variété régionale, traditionnellement cultivée dans les vergers de Gascogne, appréciée pour sa rusticité et son bon comportement en culture traditionnelle. Elle produit des fruits de calibre moyen à gros, à la peau jaune-vert souvent lavée de rouge ou légèrement striée selon l’exposition. Sa chair est ferme, juteuse et légèrement acidulée, avec une saveur douce et équilibrée. Variété de saison à mi-saison, elle est idéale en consommation fraîche ainsi qu’en cuisine et en compote. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
| Reinette Dorée |  | La pomme Reinette Dorée est une ancienne variété de reinette, rustique et régulière, très appréciée pour la qualité de ses fruits et sa bonne conservation. Elle produit des pommes de calibre moyen à gros, à la peau jaune doré parfois légèrement roussâtre. Sa chair est fine, ferme puis fondante à maturité, avec une saveur équilibrée mêlant douceur et légère acidité, très aromatique. Variété de saison à tardive selon les régions, elle est idéale en consommation fraîche, en compote et en pâtisserie. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
| « Richard » | | La pomme « Richard » est une variété ancienne particulièrement rustique et adaptée au climat de montagne. Ses pommes sont de calibre moyen à gros. Sa chair est excellente et très aromatique. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) J’ai trouvé cette variété dans un verger particulier sans avoir identifié parfaitement la variété réelle d’origine. |
| Vermillon d’Espagne | | La pomme Vermillon d’Espagne est une ancienne variété de pomme de table appréciée pour sa belle coloration rouge et jaune et sa saveur équilibrée. Elle produit des fruits de calibre moyen, à la peau jaune largement striée de rouge vermillon à maturité, ce qui lui donne un aspect très décoratif. Sa chair est fine, juteuse et légèrement acidulée, avec une saveur douce et parfumée. Variété de saison à mi-saison, elle se consomme aussi bien fraîche qu’en cuisine ou en compote. Porte-greffe : M106 (taille adulte 3-5 m) |
Pruniers
22 €
| Variété disponible | Photos | Description | Taille du fruit | Fertilité / Floraison | Période de maturité des fruits |
|---|---|---|---|---|---|
| Sainte-Catherine |  | La prune Sainte-Catherine est une ancienne variété traditionnelle appréciée pour sa rusticité et sa production régulière. Elle donne des fruits de taille moyenne, à la peau jaune doré parfois légèrement rosée à maturité. Sa chair est ferme, juteuse et sucrée, avec une saveur douce et parfumée. Variété de fin d’été, elle se consomme aussi bien fraîche qu’en confitures ou pâtisseries. | moyenne | autofertile (floraison : mi-saison à légèrement tardive) | fin août à septembre |
| Ente Violette |  | La prune Ente Violette est une variété traditionnelle réputée pour sa qualité gustative et son importance dans la production de pruneaux. Elle produit des fruits de taille moyenne à grande, à la peau violette à bleu violacé. Sa chair est jaune, ferme, juteuse et très sucrée à pleine maturité, idéale aussi bien en fruit de table qu’en transformation (pruneaux, confitures, pâtisseries). Cette variété est originaire du bassin d’Agen, où elle est historiquement cultivée pour la fabrication des pruneaux d’Agen. | moyenne à grande | partiellement autofertile (floraison : mi-saison à légèrement tardive) | fin août à septembre |
| Datil |  | La prune Datil est une ancienne variété traditionnelle de prune de table appréciée pour sa bonne rusticité et sa production régulière. Elle produit des fruits de taille petite à moyenne à la peau violette à bleu violacé. Sa chair est jaune à légèrement ambrée, ferme, juteuse et sucrée à maturité, avec une saveur agréable et équilibrée. Variété de mi-saison, elle est aussi bien consommée fraîche qu’en confitures ou pâtisseries. | petite à moyenne | partiellement autofertile (floraison : mi-saison) | fin juillet à août |
| Reine Claude Violette |  | La Reine-Claude violette est une variété ancienne et originale de prune, appréciée pour la qualité de ses fruits et sa belle coloration atypique. Elle produit des prunes de taille moyenne à la peau violette à pourpre. Sa chair est jaune doré, fondante, juteuse et très sucrée à pleine maturité, avec une saveur riche et aromatique. Variété de mi-saison, elle se consomme principalement fraîche mais peut aussi convenir aux confitures et pâtisseries. | moyenne | partiellement autofertile (floraison : mi-saison) | fin juillet à août |
| Mirabelle |  | La mirabelle est une petite prune jaune doré très sucrée et parfumée, appréciée pour sa saveur douce et sa chair juteuse. Elle est idéale en dégustation fraîche, mais aussi en confitures, tartes et eaux-de-vie. Fruit emblématique de la fin de l’été, la mirabelle est réputée pour sa grande richesse aromatique et sa facilité de consommation. | petite | autofertile (floraison : mi-saison) | mi-août à début septembre |
Le saviez vous ?
🌸 La fertilité des arbres fruitiers
La fertilité d’un arbre fruitier indique sa capacité à produire des fruits en présence ou non d’une autre variété.
- Autofertile : l’arbre peut produire des fruits seul, sans autre variété à proximité. La production est généralement régulière, même en verger isolé.
- Partiellement autofertile : l’arbre peut fructifier seul, mais la présence d’une autre variété compatible (ayant la même période de floraison) améliore nettement la quantité, la régularité et parfois la taille des fruits.
- Auto-stérile : l’arbre ne peut pas produire de fruits seul. Pour fructifier, il doit être planté à proximité d’une ou plusieurs variétés pollinisatrices compatibles (ayant la même période de floraison).